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发布者:幸运飞艇     浏览次数:     发布时间:2018-06-11 15:09

  幸运飞艇计划甜品之于女生,是天使,也是恶魔。常言道,“女生们都有两个胃,一个装食物和水,一个装甜品。”而于甜品师罗丹言,“我是用甜品的食材,表达我眼中看到的美好世界。”她,罗丹,80后甜品设计师。

  在APEC峰会晚宴上,她为各国第一夫人制作中国风甜点,用典雅大方的东方韵味征服所有人;她潜心研究《红楼梦》,重新制作了独属红楼梦中人的甜品,创造出“舌尖上的红楼”。罗丹说:“希望有朝一日,我可以用甜品,表达出中国人眼中的美。”

  2014年APEC峰会晚宴上,为各国第一夫人献上的一组别致礼物——18份以花为主题的中国风甜点,正是出自罗丹之手。国宴上具有浓烈中国风韵的荷花翻糖甜品,让罗丹瞬间成为热点,温婉细腻、典雅大气的东方风韵征服了所有人。栩栩如生的荷花翻糖,应季的“秋色满园”系列饼干上画有逼真的石榴、柿子、菊花、牡丹……堪称艺术品般精致的甜点,更是让第一夫人们舍不得下口。

  “先烘焙饼干打底,然后雕刻翻糖,再上色。有时要用到糖霜,就得加倍小心,因为越细的糖霜,做出的图案越脆弱,一不留神碰碎了,就要从头再来。”罗丹说,经过一周的不眠不休,她终于按时完成了所有作品,为国家,为自己,交上了一份满意的答卷。

  峰会前,她只有一周的时间准备,而做翻糖甜品却是件需要细心与耐心的活儿,一朵花要做小半天,一块饼干需要6小时。有人建议她批量制作,比如先把荷花的形一齐做出来,再批量上色,会快一些。

  罗丹却坚持一点一点地细心雕琢打造,刻意用剪刀把每一片花瓣修剪成各自不同的样子。她说,只有这样做出来的翻糖荷花才会有灵气。“一个东西连续做十几个小时,可能对别人来说是一件很难熬的事情,我却很享受这个过程。觉得有一个自己可以玩儿很久的爱好,是一件很幸运的事情,这样就足够了。”罗丹说。

  然而,当这些甜品惊艳了世人,设计师罗丹却消失了3年。她说:“找到自己的平衡和节奏,事情才能推进得更快。一味赶路,适得其反。”她希望自己的作品都能拥有生命力,她想要抓住它们的那股“灵性”。

  之后的三年,罗丹开启了对中式甜品的思考,也清晰了自己的设计步调。三年后,她重新出现了,带着新作品“舌尖上的红楼”。“现在传统中式甜品,少被人提及,也少有人研究,从红楼梦中寻找甜品,更能体会前人饮食的智慧。”这是罗丹创作的初衷。

  罗丹潜心研究《红楼梦》,带着自己的理解,幸运飞艇软件:软软糯糯的一小只去重新创作那份,独属于红楼梦中人的甜品和那份深情,复刻出《红楼梦》中记录的甜品。从外形、食材到口感,罗丹进行了全面改良与升级,让失传已久的中式甜品重焕新生。“中国的传统文化博大精深,哪怕是一个小小甜点,钻研进去了,也能看到一个道法自然的东方哲学体系。”罗丹说。

  秦可卿爱吃的枣泥山药糕,被罗丹创新了一番。她在糕的外面裹了一层冰皮,打造出了前所未有的剔透晶莹之感,软软糯糯的一小只,令人垂涎不已;宝玉挨了打想吃的“小荷叶小莲蓬做的汤”,罗丹把那碗“小荷叶小莲蓬做的汤”,制成了一颗颗晶莹剔透的粥球,使得这碗汤羹咬下去会有鲜活有趣的爆破感;莲叶粥变成了晶莹剔透的莲叶粥球,当现代分子料理,撞上古法羹汤,完美又完满;袭人用来安抚宝玉的玫瑰卤子,罗丹将其做成珀,柔软的银耳、粉润的桃胶,加以玫瑰花瓣的点缀,晶莹剔透,粉红如春;还有贾母在元宵家宴要的一杯杏仁茶,罗丹尝试用龟苓膏打底,再铺一层杏仁酪,点上黑米,最后放上一片黑芝麻糖脆。芝麻糖脆的酥香,平衡了龟苓膏的苦涩,黑米带着质朴的芬芳,与杏仁茶的细腻清爽交相辉映,演绎出了泼墨的意趣,俨然一幅俊逸淡然的秋季水墨图。

  87版红楼30年聚会时,罗丹就给老艺术家们,上了这道红楼甜点,更是得到了他们一致的好评。

  与罗丹三年前的作品相比,如今这一份份活色生香的红楼甜品,不再只是简单的撷取与模仿,而是处处传达着属于罗丹自己的美学语言。

  中式甜品,像极了中国传统文化中的戏曲,用独特的婉约之美诠释东方料理的魅力。它深藏着的,是国人饮食的智慧与文化。她说:“很多国家都有自己代表性的甜品,日本有和果子,德国有黑森林蛋糕,法国有马卡龙,可是中国呢?我希望有朝一日,我可以用我的甜品定义这个答案,表达出中国人眼中的美。”

  每个女人都曾希望能做一份与美相关的事业,但真的实践起来,需要去平衡,去克服的东西太多。在父母眼中,一份朝九晚五稳定的工作,于女孩子而言就可以了。但罗丹有自己的坚持,她说:“做这些事情,得慢慢积累,你是能看到它们在不停变化的,你付出了更多时间在喜欢的事儿上,它是一定会给你回馈,让你有收获的。”

  把自己喜欢的艺术、绘画跟烘焙结合起来,将兴趣爱好做成事业,罗丹实现了。有了自己的独立工作室。